RECETAS ALIMENTACIÓN BASADA EN PLANTAS

   La mayor motivación para realizar este libro fue la de entregar herramientas concretas para mis pacientes que comienzan este lindo camino de la alimentación basada en plantas, para que los acompañe y deleite con algunos de los platos que normalmente cocino. Este es un resumen de un largo camino de recetas y sabores que he probado en diferentes partes de mundo y algunas adaptaciones de nuestra propia cocina chilena. De joven estudié gastronomía, esta herramienta me ha acompañado a lo largo de mi vida y ha sido un pilar importante para día a día seguir con la convicción que una alimentación basada en plantas es el camino que me hace sentido. Para mi cocinar es un gesto de amor para compartir con mis seres mas queridos y qué mejor que ahora sea sin sufrimiento animal. La cocina es para crear y cometer errores, modificar y volver a intentar. Este es un trabajo lleno de amor y compasión, ojala lo disfruten.

Nutricionista Cocinero